原料：
  }9 p" `9 ?1 r0 @1、鸡肉一斤，切丁。
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2、大葱白三两，切“马耳朵”状。6 t9 w, s3 J& F/ N9 f6 [2 u
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3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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4、花椒两匙。[美食中国]
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/ O; r$ \6 f' t. V( f5、白糖一大匙。2 b" H# ?. [2 f1 A1 g8 g& B1 _: L
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6、醋两大匙。
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8 u& @9 q  r, w3 C" C& X9 Q0 o& U! E7、料酒两大匙。- _7 b) Y; C9 O3 Y, b2 j

2 `0 ]7 h6 k9 y1 j8、盐、味精适量。
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& G. N! D( `# S& w4 u: T( Z做法：
& S0 b; q  n; ]! v: c6 S1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。! T" A/ ~6 I! G- o
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: `; s8 j# b& [0 |' [! U7 @# f7 A2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。! y8 H; D5 u0 m- U0 r9 b" ]5 N- P4 C
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) u  c" _# Q) l0 y3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。# `# X5 W% w! b: D$ \5 s% Q

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# l' n/ H4 D7 o! U+ D: B* j4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。+ r5 }; C' y: w) g* K; I

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5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。, ?- T- C* x1 J$ \) G

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6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。2 d/ n, H& \6 Z$ |+ M, M: I

简单好学，明天就来试一下，嘿嘿
; h: r( S- F7 N+ Z8 s6 _不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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口水直流啊！呵呵！