自己动手做辣椒酱

辣椒酱& P1 ~0 b; g) P( M  L! z

8 f% k- G( |& k! }0 Q我爱吃辣, 却对超市里的罐头辣酱很敏感, 老是觉得加了什么什么剂的.. 所以每个月都会抽出一点时间, 自己在家里做一罐辣椒酱, 做菜, 做酱料的什么都很方便.+ X! J" S+ f$ d
先看看材料:3 a: h$ l' c7 u! w# U! q- g6 X+ a

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红葱篮子上边的是剥皮之前的红葱头..英文叫做 shallot4 w/ W' z: F0 [0 I- s: p, m

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0 P- C1 G- t, c8 N3 Z+ z0 Z+ K辣椒干$ `$ z' B. @9 T9 F! I- Q6 j' V; w

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把辣椒干浸到水里, 大约一个小时左右" p. q$ `( ~* t1 `4 `3 T

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; J2 q2 t3 p* M" |沥干水, 然后和红葱,蒜米粒一起倒到搅拌机内, 加入一茶匙的盐, 半杯水, 搅拌成糊4 O: A( ^, {: b: m# F$ M% Z
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然后锅里热上三大匙的油 (很重要, 辣椒的香味得油慢慢熬出来, 喜欢辣椒油的可以多加油.) 小火慢慢熬.. 不可大火, 辣椒糊了会带苦味.
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不时搅拌一下, 锅子一定要加盖,煮着的辣椒酱会喷出锅外, 很容易烫伤.. 所以得小心一点..煮大约10分钟就可以了4 m  E) |, f6 U5 A% w1 z5 x. Z
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1 m, A4 Q! K. l, Y+ H  s/ j煮好熄火, 待凉, 然后装罐, 藏倒冰箱里, 可以吃好久..
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* I5 D! r3 x( H4 y' W& t点   支持我。谢谢!
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$ K- W6 f$ m( m8 P3 a- \您的支持就是我的动力。5 l- e+ V3 [: b6 s
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