水煮肉片图解

水煮肉片(图解)
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　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉1 k/ S6 r, {; s  i

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1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用# |7 C% Y5 B# [
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2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟+ |$ A; P3 e% K7 Y' H

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7 M2 ^0 @6 M- G2 p" Z3 ~3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开- `2 D! Q3 f+ @2 u0 Q' z( i1 D. h( k
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9 x. P' _- v6 ^0 O/ ^4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用0 h' O* p* u7 ~

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" e0 |- b4 F0 F& j5、将肉片轻轻滑入汤里
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6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
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7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……: G- f7 v2 Z! ^$ S

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