[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼% O0 k. p5 U: V) T: g; A  H

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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。& o$ u6 U# z3 ], ^
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~- i4 y0 h, i( s5 U* s! t: p$ f
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^
7 O0 F5 p  @4 l5 Y" m  D至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
- Q5 r, G2 F; H5 Q# ~# _说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。
& L- `( g7 n' c" Z  E/ O% V材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
/ l7 E3 G! h0 ~5 f& U2 {7 L黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
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接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。/ U$ a, J' j# s! G& N2 z
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。- _2 ^/ D9 A2 z8 f

! L, v. d3 y6 A" D) H: ^9 i/ e黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
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1 U, Q  }9 O, D8 P5 s喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~