原料：牛奶一袋，鸡蛋一个（只用蛋清），砂糖适量
制作方法：

1、将牛奶煮热，倒入小碗内晾凉。

2、鸡蛋磕碎，取出蛋清，与砂糖一起搅打均匀，待用。如果喜欢吃甜的，可以多放些糖。

3、晾凉的牛奶表层会结一层奶皮。用一根筷子轻轻按住奶皮，将牛奶缓慢倒入到蛋清砂糖混合液中。注意噢，奶皮一定要留在小碗里。

4、把牛奶、蛋清混合均匀，再缓慢倒回到留有奶皮的小碗中。这步比较关键，倒回的牛奶要从奶皮的下面进入小碗，奶皮就浮在牛奶上边了。

5、将小碗加盖或蒙上保鲜膜，入蒸锅用中火蒸20分钟。

6、出锅后晾凉，这时牛奶表面又结一层奶皮，就是所谓的双皮啦。 放在冰箱里冷藏后食用更好吃啊~。

1、牛奶一定要晾凉才能与蛋清混合，否则蛋清容易结块。

2、牛奶倒回小碗的步骤最关键，我的经验是，在第一次把牛奶倒出的时候碗里一定要留一点点牛奶，否则奶皮就会死死的巴在碗底，倒回的时候就浮不起来了。

3、上锅蒸的时候一定要加盖或蒙保鲜膜，否则水滴入到碗内会影响口感和效果的

这个在夏天吃肯定很爽，看着LZ介绍也不怎么复杂，改天自己尝试下！

明天去买牛奶去了，这个牛奶是不是什么牛奶都可以的啊

为什么牛奶要先加热后凉凉，有什么讲究吗，随给小弟讲讲

双皮奶是我的最爱，奶味浓郁，太好吃了。。冰凉的刚好吃。。太爽了

楼主太厚道了，不光贴出来，顺便连做法也一并说出来了

做起来感觉很麻烦的样子不过为了满足自己也管不了那么多了

哇哈哈~刚刚吃过在这里又看见!!!不错的说!!!

這雙皮奶的確是好吃的東東啊。入口香滑百吃不厭。

看上去很甜啊 吃多了 会不会太过腻人 可以考虑冰镇