·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。$ D" i! N: ?' [ 2、大白菜叶五张。 1 y( \+ q9 X' A# s$ U3、银耳适量，泡发开。% [6 u: p4 m$ o. ^! i 4、豌豆适量（先煮软最好）。 0 ]! p$ @2 Q, c# |( ~& t5、枸杞十粒。 ) K5 S% j2 d0 S5 V" o) H6、青蒜苗一棵。% E- x+ Q  c) p0 C1 a 7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。* L  w  ?( Y& A/ {% i# y' o ()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。 - A  k3 K: R% B. t' Y6 {6 j  |4 b ! X% [- g5 Q' `) H" c7 P* G2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。4 x9 |. E: e# V7 h% U: B# ? % I% Z. i9 A& _! Z. r3 P. C9 Y. u% Q2 Z 3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。 ; {: B+ [' w8 E' D+ ^ 2 K" p( X9 |% |  c; ^+ U, C- \$ i  k' W9 g( P) H2 I+ X, f 4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。9 H  `- t: i# Q9 H. \( k$ @ 1 G7 H& X; P+ p8 m. T7 E 5 r- ~9 P* ]# y) O9 g5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 , t; m3 L/ l% h& d; d! Z0 P. x& x; }, O% G1 D& G / k7 E" F  _& g3 b! B6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。 . D5 `5 T" |1 t# B( `  f1 f6 Q1 `( ?/ J' V % V- r/ B3 U" q/ P 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。 0 ]# _4 e3 z# w; d. D% n # U! f+ v+ s- u6 l1 `8 A( R) ?& a- j4 |5 B 8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。7 ?! H5 e9 T! Z: @2 x& Y+ ^" E$ B (HaoChi123.com)( |" K7 k+ q' L* u
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果 + L; B! S% x# k - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些 : x3 l0 c1 }! g$ C& R( o- 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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