菠萝牛柳丝
, S9 b4 g0 C* _5 v+ v4 j材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜6 G% H/ U  T4 U8 _. R7 O+ ?4 S

! b  I7 `/ _/ N' R/ v1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。
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( A0 l( M% ^$ e& |2：红萝卜少许，切丝，待用。* d" t. Q; o% y! l

* \4 X7 s# W' \+ i3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
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& [& U. w+ [: D9 o, E; `1 |) s# c4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。$ X  t+ v3 i) B: @* @' {
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5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。- h6 a( Q0 d; g7 t: R
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。
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7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？  v& T8 y+ u! P/ R* q; A
现在还能从南方运过来菠萝不？
' [1 X  d+ B0 o$ E6 f2 n如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！/ `3 E; w& J0 S! |; E

8 M' o; F5 S) ~& t# q[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]