【原创+1P验证】酱爆基围虾[8P]
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* a7 u/ c: g; r今天家里来了个客人，想吃基围虾，正好好长时间没有吃虾了，上街去买了一斤，目前价格在30一斤，价格还是比较贵的，想吃嘛，没办法。
8 G$ J/ l- [2 W. h5 ]) ~* O7 {一、材料：' _9 {' G7 ^& X1 J6 y
    虾、葱、生姜、油、盐、糖、味精、料酒等
5 [, s% v$ g# V  D二、准备+步骤：- U# f3 k- x! ~' X- [, p
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9 h" t7 }5 [% b( f" o8 P- A! f1、虾买回来后最好是马上就煮，否则虾死掉就不新鲜了，先把锅里放上水、虾，再放上料酒、盐、葱、生姜等烧熟，主要目的是烧熟再去腥。" v$ m. E6 U" ~. g$ l

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2、这一步就是虾开背了，因为虾比较脏，背部有筋，按照我图示的方法划开背后就能看到黑色的虾线，把虾线抽掉再洗干净就可以了，比较耗耐心，开背还有一个目的就是能够更加入味。, N; r7 F+ L$ m: m$ w3 I1 o7 h5 q3 a

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7 {! H* I$ E8 A2 o  z8 h* U3、这是开完背的虾，最好用清水再洗一下，去掉脏东西。
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4、把葱切成末，把生姜切成丝，把蒜切成片，再加点干辣椒备用。
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5、把油烧热，把葱、姜、蒜放进去煸炒香。" O' p3 j+ K9 @* N8 y- d. f9 Q
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6、再把开完背的虾放进去炒，以此放盐、糖、味精、醋、少于酱油，煸炒到入味。
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7、成型的酱爆大虾出锅了，带点酸酸的醋味，很入味，很好吃，哈哈。
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4 O, c* L' s6 O0 V8、最后来一张验证，希望大家能够喜欢我做的菜，多多支持哦！

工序还是很好的,要注意到就是装盘后怎么做得美观一点会更有食欲

很好啊，介绍的很详细，就是制作过程有点麻烦！味道肯定不错的!

兄弟这颜色上的不错，建议汁可以收的多一些，装盘的时候浇汁

呵呵，确实不错，感觉汤汁有些少，如果再足些，卖相就更十足了，相信口感不错，

支持原创啊，楼主辛苦。基围虾我也很喜欢吃，不过平时我都是按我们这边口味虾的作法来吃的，别有一翻风味。

美味呀，太有诱惑力了，很想尝一尝，谢谢楼主让我大饱了眼福

品相不是很好看哦，不知道味道如何，原材料又比较贵，打算放弃了~

看上去像是北极虾$ @5 W# }+ ?$ _
不是基围虾
& Q$ b9 G" x3 h+ v+ \* j7 X鉴定完毕

楼主这个菜做的不错  不过葱是不是放早了  等出锅前再放  另外稍稍留点汤会不会好看点