材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉2 |) j9 b5 e0 {1 ^- r4 S# j) n

4 w. \0 ^2 \  d8 c" n1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟8 Y: F0 c' r" n" H3 m6 F3 L$ k

# S# C8 C: J  A* D0 b1 U& k2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起
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, h1 V1 I3 i0 H+ d$ B# \( }$ n3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均" M! j8 }) j# ~& n3 O' U

0 m( [  c9 C( k4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。
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很下饭的一道菜,上餐馆吃饭必点的菜!