花雕猪手(全程图解), E4 M# Y. f$ H" |6 {" ^3 Y" E, N

7 t* b; [5 r+ S0 s材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 , U8 u9 ]- S1 y& \5 A  N( F& ~

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3 I/ Y' C* y. I: `1 l5 |3 M3 o制作过程：
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, M+ Q9 x) \: g: m. L1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角
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2，放高压锅煮十分钟
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6 T7 h' }: `7 p* \& z7 G0 m) S. _3，待凉后取出" R  b5 g( T; b4 ^

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2 L/ J2 e4 `# z7 H0 t8 B4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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* q- U& D: j; {5，放猪手块翻炒
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6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。
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( M8 g0 c1 C( E7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！