绍兴鸡的制作材料：
* n4 [2 d0 R& O# A主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
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绍兴鸡的特色：
* M3 C( M# T) P8 l7 q" i* C1 U著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。+ ]- @8 c$ ~# \) U, x
教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃1 o7 l; R( r" ^
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊( Z, |5 [& F6 O" p1 i  F% o
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着
) M" w" f6 A# N6 _8 d受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼/ Z9 Y3 k4 D5 W) k, U
口水鸡是四川的4 }6 O3 [0 c2 o" y6 `5 h; [6 v
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的7 R6 k0 s2 ~9 u+ ?4 A. [6 |2 K% ^
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绍兴的口味是偏清淡的
) X2 R- e4 o7 i3 o! [很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法