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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？9 f$ ]* Y2 w% a) G9 _3 H5 `

5 H; v4 \. p% T6 u: l鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单! O1 s4 Q& O7 s5 [' B) j
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做法：$ n8 n6 H: W3 I5 U( X! v
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一、材料：0 e. L& P; d" g, [; B# ^4 ^
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。* j3 H- t+ D* m& k
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。  ?' P0 S  ]$ B& H3 Y3 o/ g
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二、步骤：4 n; t* c) @% k9 j
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）6 v2 Q% H( s$ Y% V! P

( p! d( U$ h/ s2 w2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。% v' b; S" H2 p8 C9 n
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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& C2 j0 w- s! C- s( }& N4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。  O& K% u/ F! E) {

/ j) Z  B5 G" B6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。; Q7 i* M! r, I& x; Q
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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+ n4 w- P5 u/ _9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。& q8 M# s# I- u
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢