酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜
$ t" Z) J3 x7 F1 r4 f7 s: D
5 K3 i  \4 P: |) Z' g: V- s下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。
, G+ |8 S, K8 p, p2 D2 i1 E! S1 K. w. I2 D
如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。) t/ [" U, }! O2 A7 _3 c
2 r3 }  {, w; \9 j
一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
' ]7 H; a; r# ?/ x
8 k4 z, q  b* p9 l# `3 g切好后黄瓜就是这个样子。6 b& P: I& r3 f# B1 @0 i

8 \% E: V3 X9 G9 Z2 X之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。) i- E7 ?% ^( O: y

5 e8 J* H+ }% B# u, s( \4 `将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。2 D+ ], q% i1 i
2 L& Z, ]; [/ Z  h" g
最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！0 X3 P$ a  d+ o1 e% ^6 ]