[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；: t2 C) k2 w& V' D9 T

* w% S" D; p2 b. ]& d1 P配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；
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8 ~7 r9 q' ~# N$ _. a0 [5 e& O1 \做法：
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1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；( e- k6 s4 F' z# o: E

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2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；- d! B' v" j2 Y& T* m( X: Q! m% D

4 g  a6 n" K+ j3 n3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；& t7 g# G. O- R: I7 S% G) T9 q, d
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4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；
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" j7 n: [% s+ m# o/ z& H2 ]5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。 " T0 `# F  u9 {
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经验分享:
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1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;
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2.五花肉片要尽量切得薄一些.
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3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。4 \& S5 `1 J: V2 \

: K* B* Y) G. }2 y' o[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]