做法:4 N1 u, g* L8 {, n& L3 l8 ~

. e5 t8 Y6 D3 o: a* F2 l　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)/ d& h; l" b) p9 t, q, j
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.$ q: K) c* l6 O$ D

0 u% F* q) C5 |; L9 T: |* U　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
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　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏+ g. h0 Z/ N+ t5 c8 C
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　　4,凝固后加上点缀..
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9 I9 x6 E; C' {: A" o" [　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊