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日式茶碗蒸蛋羹
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材料:  S2 n4 S3 \+ n# h. B  w  T
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鸡蛋......2个
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香菇......1个或2个
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3 ]1 u! ^; X1 }7 O虾仁......4只" V# L0 `5 u4 O' H" m: q" G. m) k% m4 o
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培根......1片7 n9 I; {2 k7 v( X0 N7 x" R1 y
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菠菜......几片
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* H7 a6 E( V' C玉兰片......2片
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0 @: _, q& S" \, B) t6 P3 [调味料:# K, m- T7 x/ M

4 D/ C; |& y; G; P, S" l酱油.......1/2大勺
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6 ?' G! W, b! \味林.......1大勺
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盐.........1/4小勺
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, W& G+ O" M. j( h! D+ [1 m$ I5 P柴鱼味精....1/2小勺
3 |7 H$ y* S/ a7 I$ n+ o: R
; |5 M9 [) M4 o' J+ y# p. u香油.......1/4小勺+ i# x' K  E5 z) k# W& S
9 ^' B0 ~1 `( H& B3 E
温水.........1量杯  X+ ~0 ^+ E7 N0 C

; Y5 H; m' N$ J5 p  m5 q) [(1大勺为15毫升)
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" Q  g4 M! R0 z0 C( E' Q做法:8 X8 \% R# s1 M$ Y+ x2 w) D& T' K) ?  e
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.- i* V  k9 z( |" M) `$ |

  E# H/ d8 o2 q" k% c( H! M- p2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入." Z" [; f. P7 D/ N

: d& P9 a2 v; k/ k/ I7 i3 n7 ~* K3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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' x: X: c, i$ e1 ^/ E请看过程图:0 s' b. K2 i& }2 d

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1 D  h4 L7 {( K9 d' X木禾小叮咛:0 X) b+ f3 @% ?  `
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.* ~$ }1 u. I5 {5 K, Y- O9 a

/ D9 t7 O. Z( P没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否