鸡肫子、小红辣椒、
4 N# b. L6 i# E: {, `) R调料：
4 l' @. _- |& Q& u姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉. ]$ P( T/ n5 C

9 g3 Q  Q& D6 S. k7 h做法：
+ h4 v$ m- h6 T& C5 o, }5 z1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍% P, B- B8 u5 V, Y4 X5 h7 j
2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。% a8 V2 a( k# V; U/ w1 S
3、热锅温油、煸香葱姜蒜。* }( T' `( P" N) Z) p7 h7 J( v: ~1 ^
4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。2 |3 _. c1 t# m7 m% d; o- G( q

2 A9 s6 @" X# b3 r) W5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。* L' |8 R4 D' q! K8 y
6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈.
1 E8 ]& q4 D+ A. C3 U7、迅速放入香芹段。
) t3 w+ l, P" g6 P/ ^2 T8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。
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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
# t% @$ W( C* K7 @5 @( Y胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富) L, ]: z: n) x$ w  L

看到图都要流口水了，做法又简单。值得一试，谢谢楼主了。

等我没事的时候也学学看，以后自己总是要自己做饭的

颜色配的很好看，估计吃起来也很劲道，喜欢！又学会了一道美食

一看就不错，色度很好，要说不好吃谁信啊，不过鸡真我每次做都有点星味，不知道杂办。

看上去太有食欲了。。感谢楼主我要去试试能不能做出来

实在是太棒了!拿来下酒一定是绝配，一定要学的

我也喜欢吃这个，可都老婆不会做！回去让他看看。感谢

这个菜看起来很简单实用额，回家试试，lz一般怎么去黄衣的？

真是一道下酒好菜呀，看着都流口水，赶快去买会原材料回来制作一下，谢谢楼主