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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。9 T' x4 W7 l4 r' c
5 f: ~' b F, j; V5 U$ r) t4 W所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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8 W: W: n* j0 o( B4 r+ O0 W1 L做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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; Q" ^4 }$ {+ Z! H5 X4 ]原料：鱼肉300克% K7 w/ P0 t+ Q( z
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个8 G& ?, m$ V1 ?: a+ E+ l
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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步骤：! a6 v9 X" y* ?+ O/ c7 `4 f9 Z( x5 w6 b( \
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。8 J" h" l8 X: K4 ^# @6 r
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* ?' K4 @5 U0 ~( A7 i3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。5 h0 v% i0 _1 w6 P2 n5 S! h- P
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# B0 `# m1 S5 C: l! ^+ Y* E4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。4 ~6 \: f5 } V4 f& B5 Y* Q: \: [
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。4 |/ w* W/ T: n. ^* z
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6，炸至浅黄后捞出。5 M) X+ [; J2 \( j. B' d$ g
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. B* a; `- ?- v2 ?# ^; z; ]+ }7，然后把油重新烧热。
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0 T& l( m. @2 S- N8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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, G0 K" Q9 Y3 t3 G; g5 U) |9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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* B, w, w" ]0 }- i2 F9 r0 R& D, E0 o. I( _4 m
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# r9 x p: L, j- W" W10，撒入香菜段，就可以装盘了。( v* }' {7 A' Q8 j% q9 R7 D7 `6 O* {
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