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派皮材料：
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100克 植物牛油 & z4 A+ K$ u2 {
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200克 低筋粉
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2 q: f* W+ ?1 k+ [; Q' D8 q- C1/6小勺 食盐
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1小勺 砂糖
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9 _% b3 }3 t' ~8 T45毫升 冰水
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杏仁馅：
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150毫升 鲜牛奶 - P$ M: k) |. y1 A. {: e
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125克 原味酸奶
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3个 鸡蛋 : Q, ~7 K# V% W
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1小勺 杏仁香精   V1 z$ a+ ?. Y, `- R8 Y
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80克 融化牛油 * E8 W3 b' Y0 N) s$ N" T  ~
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50克 果糖 & K0 ~. C. `5 R  E8 @7 e+ z: B
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120克 杏仁粉 : m2 I1 X8 J" [
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50克 低筋粉 # c6 n" h7 I$ D8 o7 A
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3个 小苹果   h/ c+ y- n" |/ t# s
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适量糖粉 1 q( V4 }$ D# p3 ]# m3 ?

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- E6 c2 L' o9 q3 f1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
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2 U2 u" i* b2 i: K  q  @6 k5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。 5 O& H) z8 K: i% f' O1 N& t1 D
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6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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$ @1 Y$ L5 T8 O$ p5 p7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 8 F0 d+ A# d3 s5 b
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: D8 ^6 d# {! m$ _8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。 $ C' s7 ~- L: U! A8 l

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没洒糖粉，也很漂亮哦！
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太香了，好想吃啊～～～～