那用吊好的蟹汤去做道汤羹类菜,那搭配什么才好呢? 答案当然是豆腐,豆腐是温性的食物而蟹含凉性食物,二者综合更适易人体吸收.
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豆腐含有人体说需的蛋百质氨基酸和钙,对人体的好处多多.
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, @/ j1 Y2 I1 ]0 l8 J) v5 E- S, _不过豆腐没什么味道, 想用鲜鲜的蟹汤去烧豆腐.将豆腐完全吸收蟹汤的鲜,) S* @; M) }2 H) E' j

# I8 r1 V" e& X9 w& s豆腐我选用的是外面的盒装内脂豆腐故称白玉豆腐.把白玉豆腐切成小块与蟹汤同烧,# b& c$ a. r8 J% x) b& h7 T" s& P
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黄灿灿的蟹汤中透着点点白玉豆腐煞是好看,更为中秋家宴增色不少.
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1 幅 原料; 内脂豆腐. 蟹肉, 蟹黄, 蟹肉少许
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3 [- s4 t  C0 L" z' R  L2 幅 制作方法- P( g) t% Q4 D& \0 W# X

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  o1 n8 l4 @% V$ t6 I+ X3 幅 这样色泽诱人的蟹粉白玉制成了
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缺葱绿，蟹黄太少，蟹壳就不要放了吧。

同意楼上的,我也觉的不放蟹壳好些.