希望大家能从我的贴里，字里行间，
1 {$ K& h; @1 d) d) U  m畅游并享受天下的美食。
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。7 O" D) c) O/ w1 N+ }" k/ W2 S2 t
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首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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详细过程：
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用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。
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没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~
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见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~# L  O# z: f" s+ u+ X5 x6 Q
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！ 2 W4 Y5 {( @8 ?% p. ]

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一、准备工作：4 k- H8 p9 d7 }) c$ ?" [0 {; G
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。
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在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。; c: Z* \+ R6 g8 i
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拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
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二、炸制：& Y( p( O# ?9 {0 T% }( r0 z4 j" D
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1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
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5 z! |8 f* v' Z" {2 f! j. A( Y. U( \2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。  f0 i5 r% u" u/ `& H( @5 b
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5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
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  _) j$ Z, r5 n) A8 K2 f% S6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。% S0 Y; |' t9 A: X1 g# r! G) D
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等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
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做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。 8 I2 k7 v' [9 G% ~

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三、烧-----红烧狮子头： 9 _  Z* h/ {( a* B5 O1 ]
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9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。4 k4 e/ A: m6 o( G' L
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10、取几个炸制好的肉圆，放入。, b$ m) V8 K3 `- R; v7 x

* K5 {5 I! o9 t( O4 D& l! {9 M11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。  K9 b( H# T( T
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12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。- N2 X. r+ O3 D, _2 q7 D
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灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！8 N9 [* n' _/ ?9 t

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决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！
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提示:0 y# E+ O4 I: {/ E* g8 @: ]

4 ~  N( J' J2 l; D  r7 C*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。 $ s2 e( M  Y2 R2 w  t

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*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。2 f9 t0 M  y/ a5 {- {* r

3 W) j% V7 w3 U$ |9 l*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
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* p4 P6 ?/ M! ~# I$ [+ i( r) r*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。+ }; P' V, S( o0 z4 X% [/ j* C
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*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
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+ @2 @8 r$ R6 H! G8 u& G*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！& i  C0 R+ g  c( w7 ~; G) e6 `* U

+ o8 h* a/ k. }5 T看着就很有食欲