夏日时天气炎热，素有高血压史的人最易波动。紫菜虾皮蛋花汤对此症有辅助治疗功效，并尤为适宜老年性肝肾阴虚、阴阳两虚型的高血压。同时此汤鲜美可口，有清热解毒、补虚降压的作用，且价格平宜,烹调方便，亦是夏日家庭佐餐靓汤之一。
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　　紫菜性寒味甘、咸，有软坚、散结、化痰、清热利尿、利咽、降血压和补肾养心的功效。- F7 q$ m1 i/ U6 c

, ]0 D) C, Z. U; U　　材料：紫菜30克、虾皮40克、鸡蛋2个、生姜3片。2 p9 J# G# f- R$ E) A; m# a7 ~2 ^

6 B6 h6 g  x6 _4 z. {( D7 l3 w　　烹制：紫菜撕碎，漂洗；鸡蛋去壳，打均匀；虾皮漂洗。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火沸滚后下虾皮，改中火稍滚片刻，下紫菜片刻，均匀地加入蛋液，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

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