清蒸草鱼
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原料：（详细原料请参考图片）6 F+ H2 d" J+ Z
1、净重500克的草鱼；: w0 G" [) g* O+ B, ~

# O+ N- L$ j* O# z2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；
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3、做红烧汁的原料1；
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4、做红烧汁的原料2；1 W3 ~! o& D2 F9 G& ]& a
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5、配好的原料。
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做法：
' s+ g0 i7 X, R# g' o1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
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1 G* a/ E, T+ e2 O2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；
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4 v& {5 J! |/ c: {3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；/ @* F7 H+ @7 w1 ^7 X
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4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；) F" f8 x! Y0 H- L$ ~
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5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；6 A* O, y9 J% D1 N  s5 g1 S

, ^9 }5 K* X0 c  `6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；
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7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！2 Q' ]! p+ K9 _" Q( U

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  P4 m& r: k- Z6 _6 f7 }4 f" X$ T[ 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 ]

晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯

草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想

河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。

介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊

直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？

我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。

鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味
% d  {: [% m$ d反正我是这么认为的

怕鲜，都是看着好吃，不尝，不然反胃，得不偿失

这道菜，个人很喜欢，
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鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷