材料： 8 c; v7 m$ A6 _9 l+ q+ s

' X* B: A4 e6 Y1 O7 K5 G- E. B- v- [  鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量 6 i' Q1 P1 s7 G0 `

# R  a; F' K; S+ g7 R9 W  D& g  做法： ) A3 b% p+ ?. |! S. t  n

: r4 ~* C1 h1 u  ~/ I0 x  1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分；
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, o% F. Z, r2 y) r& [$ c, s6 }/ D, D. `  2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝；
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  3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出；
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  4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用；
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  w8 o2 B6 \8 }' x2 J6 S  5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水；
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  6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅。, c" v3 L+ @5 N, F5 ]! y% [1 J

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这感觉有点像我们这里的一道菜,油炸小黄鱼.颜色还欠鲜艳

这个一定要炸酥了哦，当凉菜也是很好吃的呀，再喝点小酒，爽啊

葱烤鲫鱼用的应该是一般的葱，而不是用大葱，而且如果有鱼籽的话味道会更好

鲫鱼就是喜头鱼吧？那我觉得还是我奶奶的喜头鱼好吃啊！还有 葱要细葱 不要切断的

我只食过我同学煮噶,个款式都差唔多,不过距就多咗好多粉丝.

看过介绍感到不错，色香味俱全，到上海一定要试试。

LZ这个做出来卖相不好啊，鲫瓜子在我印象里就是下奶用的

我喜欢葱烧酥鲫鱼，到上海我都会点这个菜！

看上去很好吃，如果可以的话，应该加点鼓进去，应该更好吃