材料：牛肉
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' S  a; _: ]# P& t$ b2 j+ g配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）2 A5 I; {: p% C+ D

+ g) ^3 w+ A# @调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，. j* ]1 |6 A9 x6 I3 V
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2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）
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/ j, T$ e4 I0 v: e: }1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上4 N& J/ t% \" t% I1 s' `

, L; {9 B; v7 O5 e: a2：用牙签把牛肉串好，6 B' ]3 \* N5 y6 K+ p" W% Q1 m
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝' N- n& Y& v$ D7 [- A# N# l6 [
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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0 q6 N9 M8 G) s. s3 B9 Y# h5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，. r/ }5 P. a/ J; V  f, c
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炒到味均匀，即可。。2 f8 |& S% A; Q- R  ^% U

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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。3 @( n/ d1 ?3 h! V

/ q; u9 p. A$ W但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: