富贵豆腐
9 y- W" e* ^4 v0 y8 B; `喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：: \$ q% P9 k) N

  t. W/ U7 G5 ]6 m- Q嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。7 u4 {7 g* t9 r; J. h5 {" C8 F
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配料：& T% e# w3 f* Q

. q3 U. i6 z0 ]6 o1 s蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为# `6 I7 d  I; S. C+ p7 i' \
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。* m; r0 ~: ^2 }# U' H4 v" o% [

  ?: S. m" Q9 r$ W+ j$ L, w" w4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。( ]& b; {) n1 K6 h, q" O% B% [
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5下香菇和腐竹翻炒7 O9 w1 k& B/ `, Q4 [

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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒6 j2 r2 b7 \& c1 s
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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2 t( U7 ~9 W% Y9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了3 _1 ]" R; E0 N- ~5 _. f: G

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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。