红烧划水
# l9 O+ ^0 _- Y0 N/ u1 W
! Q# b9 N9 \7 w+ Z! ~$ f* v
/ a% D- `5 o) w0 `9 |/ U
) z1 L9 ^, z+ z/ f( D. K
" d# N9 s& D1 ~2 F+ q! @3 k, B    材料：草鱼尾。1 x8 J% a9 a3 o6 ]7 r# G; W
8 [# x( ^; S% h5 e
    配料：葱段、姜。( N  I" d6 f7 t) k
; V- t7 q& e8 t! Q
    调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。* t* O4 Q) i& g+ Y5 s( B- F
: S# E. Y/ k* ^& Y
  _1 A$ j* c- b$ k8 x
: @0 I# n6 ?7 a) A% U' m( ^
# J2 k: J: m0 h+ V' H3 b8 E
制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。+ e7 ^( C+ a7 E7 W; z0 j! m
3 A: ^! z- I% E: ]* `- V9 t8 h1 H5 |
( o; s' T& I: F) z- U3 T( K0 w( N

) K8 K' k5 R; }& H. H
7 F' w6 f$ @' |/ {( g入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。
. t- E* \9 `. m3 _0 x: x$ R; t9 [/ A! H/ d1 \; `; N+ s

9 T* j' l( G* |2 v- b. O
+ }0 p& e) q; J+ B/ @! O; N- Z5 E8 X0 ^

' a8 N/ }5 [7 \) h特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

看着就好吃啊。支持下。
! j  t- w4 k1 h: c* ~7 I6 x. r为什么鱼叫划水？

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

个人认为,鱼肉太多了,划水7 n3 V7 \" _, V9 I' \
不仅仅是尾巴还有其他的!!# G  R# Y2 X8 m5 p5 a& u
实际上是红烧鱼了,只是选& J$ k  m) N, |$ r; ?0 [" q  V
择了尾部的鱼肉!

引用:

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表3 U  A# h+ j: m# w! l0 w8 A
看着就好吃啊。支持下。5 i5 S' u# h  h& h
为什么鱼叫划水？

8 y( f3 F; M' R5 I$ O: h$ V$ L$ l9 s. B0 E
不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

引用:

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表3 H7 Q# f+ X& S: t+ o4 _6 ^, A5 @
图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

, v, i  @- k/ U# i) ?7 F: C% N  c7 u1 L/ J; Q/ u5 `  k
不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。