[热菜] 满口香－扣肉（东北做法）

记得刚生完宝贝还在月子里的时候，每天都吃那些没有咸淡的饭菜、鱼汤，吃到自己再看到那些东西都想吐了，于是我就叫妈妈做扣肉给我吃，妈妈怕我吃的咸了，每次限制我吃两片就不给了，可能是好久没有吃咸味的原故吧，那时的扣肉简直就是人间美味，每次只咬一小块在嘴里，就已经满口香了，说来也怪，每次吃了扣肉，奶水都格外的多，所以俺以奶水多为由，就每天都能吃上两片香香的扣肉: V) z/ I$ Y+ O9 _7 O

. D; R; O2 ]: y" w# P0 Z% G原料：
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' q7 @6 m1 a" @! |; @7 h五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）。, L+ i8 S) L' ^, D' ]! P8 e- }. [$ u( Y

- r% R3 w5 a. X3 h9 y0 D6 P做法：
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1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；, p1 h5 i" d* O5 W; f
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2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；' K# b, Q  L8 [: {; [( C  z; ^
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3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；- A& @& q* P% j8 N3 d

* f/ A. a, g+ W& \  r4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；  p$ C. p1 w1 M0 T. s

6 x/ g, s. F: T) c( X5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；
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2 q/ u2 U$ g5 y% k$ D0 D6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。
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- o7 w' U# n$ v+ N绝对是冬日里的下饭好菜!2 C( N2 @" n5 N8 ^* t

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