原料：& o- D: z& ^2 X' W
土豆 、胡萝卜 、玉米 、青豆 、鸡蛋 、面包粉
& D' b2 B& [8 T' G6 C: N0 a配料：  盐 、黑胡椒
: ?& H) X+ z) e* i! R# K* V% P' x$ n) z; J# q' k0 G, l- t3 v

1 e/ {; w) \8 I# |- D4 x! `
- b/ y+ Q% u, o- J% Z. k做法：
- f1 R0 E7 `4 H1 A3 G- i6 j+ G
  b0 r: v3 q$ k" ~6 g0 _% k- @1.土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上过蒸
( r, }2 y9 B+ c; x- i. P- |. P2.趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁5 f8 G- E# m0 z$ Z9 Y
   
6 p, W, m; L+ P* |$ |+ G& F3.土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥
. l8 c) s* r/ S
4 y" s- p% i$ B9 K: E4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可
5 |: H, g8 m: _; l! K3 R2 ^/ h " X) o7 h/ j3 K5 c  N) Q
5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球- Y/ a& j$ \$ \, p  P" X  u; `, D
6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状; J6 d; i/ V9 B! j, r0 e
) ~6 C  u" K: o
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余) F# Z" Z4 d, C$ t& \- e  Z
8 }/ y* S  B( `" o+ o
8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可
: e3 x/ f, B- m4 N0 t$ v6 x/ n+ O. `9 D; N2 U) @
2 P3 ]! d- v; z6 _. g" K
9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油
2 c# \7 i6 ]3 G3 w3 C; m/ M4 O8 b: A1 g+ x: B- N1 I
: }8 P# q2 z) e2 R0 z* @

" R8 B) N$ }- j8 W

看着不错，颜色很诱人，土豆含有丰富的食物纤维，青豆含有叶绿素，蛋白，胡萝卜含有胡萝卜素和维生素，如果把口味改成甜的应该会更适合小孩子食用，谢谢楼主提供了营养丰富的美食，我想我女儿会很喜欢的（甜味的）。

看着就不错，颜色不错。一定很好吃，就是麻烦了点。

不错啊。颜色搭配相当不错。食欲很足。制作方便，准备试试。谢谢楼主分享。

这个土豆卷看起来很舒服啊，就是做起来有一些麻烦啊。

这个菜很花工夫哦,不过卖象很好,营养也不错,可以学习一下

外观不错 内容也很好 营养丰富 色香味俱全 招待客人的一道好菜

哇 好好漂亮 真想艺术品 只是做起来有些麻烦

确实是好东西，土豆很有营养，这样做很有食欲

很好吃的样子，土豆泥真是是没做过，在外面吃过，感觉做法真的很新鲜里面放了玉米粒什么的，以前吃的都是凉拌的，下次做做这个