内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙/ ~5 ?$ `7 m8 i9 e5 q: O5 r
调味料：
9 e) C0 P4 |1 Z8 M4 R+ r& O' u海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙: M! n; @, o5 Z
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：# C" }; D' M' f$ J: n. B7 ]
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。0 c2 p2 k5 X0 w3 `
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。" X! A2 T2 G* I' h
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
1 ?! {9 c7 y0 x% w' `- g( \4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
/ M2 D! M: O; q0 X- [' h5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6 N2 [/ T4 z1 j6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
9 d. W9 H% h/ B% t% [9 E# G+ T7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
' H; b; e, w/ q3 q" \* b0 ]# C8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
- ^" s6 I' z& k9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。# x+ V, N# M+ a: Q$ ~' L/ Y, b
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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. y& g) i7 {' E& T% M, O4 b; {' L制作心得：: K8 q( ~4 p/ a; }1 h$ v( M
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
3 r# ?, s; I% I2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。3 l, u( x5 w+ u0 {4 G
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
" C. I7 p- j5 d* Q& i6 g. X) d) `, s不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散8 S# g, F9 y! O6 m
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做