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烹制材料(两人份)% q8 ^+ x3 e0 N: \+ f! v
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)& @- U, M& U) W

8 U) `; b6 k, ^& e5 u/ E　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)% C2 g$ _- ]& R# g( c
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)6 p! w0 f5 n9 X

' O8 E2 @. N; U( d; P　　步骤2 i& U: B% Y* i3 z' R& \
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　　第一步4 Z/ I" S% E' F+ ?9 t
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　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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　　第二步* g) Z! Z+ o9 F1 A( P/ J/ U$ w- R

! J2 {7 C0 P/ z! [　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。) ?+ ~' @9 Q/ X; z9 L4 d7 E
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　　第三步
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　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
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　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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" l- V* E& O' Q) H( _7 [8 E5 [　　第五步
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: R' E( F+ ]2 B! z: [　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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( x# Y1 L/ X3 Z% |　　第六步" ^: g( D- q6 k9 h; U* ?
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　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。# A5 i* B6 I) {! F& n( {

! x# O$ f4 v7 }& R- i, u　　第七步. ~+ M; {3 i7 c8 d' {$ l) ~

5 g. o. z% b, X8 p3 Y　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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; a% f; x" q0 a1 o7 n　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。- x6 i  k. ?( o0 Y

9 B9 C- a3 C2 [3 N4 ?　　小贴士
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& l( o: v1 ~4 v) z      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。; g3 ?! `0 n! h; ^( P
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　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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4 K6 \* I0 x* n　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。