[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)4 c; \% i; a; `- E! G; s3 T- G$ W
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
: Z( ]: u/ Y# `& h# s1 F来源：菜谱屋
! `! P: }: u8 t  d$ q4 W& t主料：猪腰子400克 ' @8 R! @# }5 W4 N
辅料：泡椒20克   \1 [) w4 ~/ n) p, I1 {9 z' m
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 : U& n3 U1 k1 T4 y- e0 c% N

1 k9 U1 y' V' q1 `如何做火爆腰花的制作方法：' {, ]# U. {/ y* H8 g+ U6 W  O. H+ z

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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；  d" b0 \3 B( w' `8 {
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；5 d$ F4 o, V* k6 ?. I3 e
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；8 g! m! z7 _6 z' c) k
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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食疗作用：+ j- `1 X# a# Q+ E7 O1 n
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
) D7 U' `! a% i: F$ B" O有补肾、强腰、益气的作用。. B4 z5 [) _8 @% c- y* @* A; C  H6 E

1 R* A$ Z5 s, Z. r' }菜谱营养：
+ M& c2 l/ S' K! Q9 `2 L& Z9 K猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。