这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~
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2 D8 |- o2 d7 Q; s! m- x& k3 q 另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：* c5 T) a* `$ k, G. }
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
9 k: z' r3 v" F5 u5 J- o8 |- I 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。) @0 A! V+ Q7 R8 L
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所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)
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2 c& H/ _8 G3 n0 m! o3 v现把做法拿上来和大家分享：
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主料：子鸡一只（人多可用两只）1 ]# J: T: g  A  }/ @- ^$ g

+ n7 z# s$ ^! Z' ]4 y0 Q调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
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/ I0 }, b% _. M; r做法：/ E0 D: S) O. K8 w8 L* L
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。
' ]+ Y( X1 u( l) l/ A* C0 ^( S2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。) H) v) n# D: ]5 T
3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。( O1 I7 D* y  Q. `, |" q  X7 \3 y
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[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)