功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
" w- d# n: D' B% T4 {! l7 Q五香酥鱼的制作材料：" R  U# {- z$ u( S
主料：鲫鱼500克
2 w. e9 K  j* I7 v  n  ~辅料：大葱250克% Q* H6 X  u4 D: I3 z
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
- F, F% k1 J. X  I3 @' K- e5 Z  |五香酥鱼的特色：
5 V) G$ \* _0 q& V) l骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。# w* R5 ~- ~* J+ \$ b! x% C& M
五香酥鱼的做法：; J1 Z  `* Q  s  W7 ^
1. 将鲫鱼刮洗干净；- h5 \8 v6 l) N; `
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；& z0 R% h: d! I0 V
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；- n: d$ {5 {- ?2 A8 y
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
$ H! C) ^& X3 u5 @4 k3 Z! R. y5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
  U+ B( k. ~" }: M+ C6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。6 x5 D) {! z# O  u; D
食物相克
/ |, O3 C( p( A4 D. v+ N4 U鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
- Z; o) R9 V) c2 }8 M鲜汤如何作？
( Z( \/ L9 A  d1 l, n' o2 L青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试