原料：0 g# A* E" A/ n( y2 a8 F$ x* _
鸡蛋、花椒、八角、黄酒、普洱茶叶。1 d" |1 ]/ e' Q8 }
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做法：
9 }  [* G' q, P9 o5 ?9 ~; W1、把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。4 A* f! ]) ~( W0 G; X1 s. z
2、急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。/ Q: |. }% n0 I8 Z

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3、将适量花椒粒、八角和普洱茶一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。4 d  ^% u. Q2 T! @8 }
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3 K) l4 _3 V" j5 d3 q4 d1 T. V有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。$ H9 R, ^+ ?+ a) ?2 Y8 Z

8 L7 I' _+ b3 [1 m: x# O" O不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。
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纹路清晰，看了就有食欲。1 y0 V, {/ ~* E  A! g
但是我给楼主提个建议，茶叶蛋烧好了之后最好放到冰箱里面冷一个晚上，第二天拿出来的时候就会很入味。5 j: X9 n8 x6 ]2 m+ X
而且吃之前不要用微波炉热，最好用锅子烧热了，这样才会口感很好。
) `' x! r3 b  Z# S2 A2 r/ q吃茶叶蛋的时候最好喝一杯豆浆（建议不要喝牛奶，牛奶貌似现在有什么研究说是致癌的，也不管他对不对，中国人就要喝豆浆嘛，哇哈哈哈），" W% G# C+ S0 n+ `* {6 Y
避免噎住了，当早饭再配上几片面包，享受哇~
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3 M+ U" e. X  V2 V[ 本帖最后由 豪腕の悪来 于 2009-12-8 11:53 编辑 ]

放上香片、桂皮、小茴香、丁香等的仍然是茶叶蛋啊?五香茶叶蛋

搞起来比较麻烦啊，主要是茶叶蛋很难入味的

把壳剥了还有那破裂的纹理，真的很赞，和我知道的有点出入，看来我要改进了

把壳剥了还有那破裂的纹理，真的很赞，和我知道的有点出入，看来我要改进了

最后那只剥了皮的蛋象艺术品哦，真的让人看了眼馋

水将开之际倒\黄酒 并且倒花生油 很绝呀 样子很好！

看上去色香味具全呀,真想尝一口呀 特别是那裂纹,艺术呀

自己实在没时间弄，不过看着就想吃，应该味道不错吧