0 d* w9 w6 W& r9 V  R' Z9 U" b + D% p4 }1 v' X( }% D  n5 v; Y  W7 y; e3 n% l7 B0 z3 e$ V ★香辣肉酱★- W" d3 F8 o! @4 x, R7 n2 c- Z " I/ r6 P" ?6 h( R& D0 X + Q6 l# o( ^1 S; Y! D, `

7 [1 G  ^2 Q5 z2 U8 y- n: N. J* F+ z3 l. W. V4 h1 B 大部分原料如图： ( M; [+ w& w- G5 p! I0 q0 _肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 , t5 \4 y; |' ]2 ]调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 2 v" b4 B: g+ ]& Q3 y! V: z% I7 t 2 p7 E6 Z4 @2 k/ b# l3 d　 * [- k* ?: ~" I/ k$ ^4 i ' c1 L# o: B. r- y" n9 H9 @ 做法： 5 `" h( F7 N0 W5 T7 R% X 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 9 _+ q% `6 m5 j4 m小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 # l/ ], v! @, j, G1 i% V1 v 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ' [- E/ h+ i0 \油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 8 w6 d  P8 M9 ?0 g2 Y5 e % h; E; s/ T& N! N3 w2 a7 ~: S # r* g9 _9 V) g; O: y4 L6 M/ ^3 O: q  x" m1 W" L4 k" m 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 ! B4 {, v. Z2 b0 W$ R 9 V. j: s5 U+ {( D7 x. f/ ?4 M* Z# G  b) H   m% s8 ]* p2 o放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 5 @/ @* ?3 Z# [6 d! z: u; Z% ^ 5 Z9 W1 v- j' _/ q: m/ d5 Q$ [, @ ( N& l: a. ]2 x% u( K. U/ l7 ]% F2 e% j- }. L/ `1 C2 F* K& I 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒7 _; K! x+ q2 r2 F* ? ' {# h% Y: [: f: Y $ F0 Z! H% y. J5 c * n1 F, }) J, _0 @- `( [小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 & d. T5 y% l/ f  L  Y6 J* u& E6 L. B2 z  A9 n) ~% P& m, m7 w / u3 m3 M1 n; W! D! q3 U+ v 8 T5 t% H# m2 G7 V* ~$ F% T0 R然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 8 K. |( G1 }/ h) M  v; s; E- |! N$ u & y  o9 T" b+ u7 H% `* f& G1 R9 m. d3 h# G7 n 成品是这样滴 # b) A/ n$ y; y/ A; ]$ t ' T+ w  M! T: K; g * K# V& J% _' d$ Q 4 p& H: D7 x5 \5 U: ?* F4 F- y3 J( f" |' O" c4 N8 |

. s1 @" I* K/ d* p★民以食为天★色以此为先★ 6 |+ t% q# L5 s! V4 _4 a9 P # B, u( F- {5 u$ q

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
& L- N; z& L8 F# `  F多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃