白果老鸭汤的做法：
/ @* E) I1 n9 a) u  R6 i, [9 N, n【原料】
- }! O( L: R. l! ~- ~* k% A" ~光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量3 U7 `! C$ H, E' x' |
【制法】
6 W) k8 a2 \" Y' @9 J! e: w（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；
% I- c5 e; W& v  V4 J（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；+ j# D8 w9 A' _( r1 d) Y. _
（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可6 V- e* ]0 a+ |2 @3 t9 Z
【特点】
# B7 v4 S& v4 g1 P2 ^8 ~9 n6 _9 J汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。* J4 w, [" Q3 a3 p" k) o- ?
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。' }8 B9 }7 Q: }- y5 u1 }. C

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。