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原料：
- n" ^+ g/ ^, z9 h2 `+ X带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。4 _4 b' `8 n. l, h, s+ ^% H3 y
做法：
8 k% y: l7 g! e' z% N8 G3 ~1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
+ e& U( n- N: @; O- i& J2、把鱼段放通风处把表皮晾干；1 b% ]: k" x! m' v8 }2 i
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
! u- x) B, m4 X5 |0 m2 j4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
8 D. j$ W6 g! Q( L- @% M6 o5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
+ S4 b# K& C. s% L0 C6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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带鱼营养分析：
( o: W" Z$ ]1 [! b+ g7 k/ e9 {/ I1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；/ w5 S8 i9 A" r* |/ N
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；$ o: p4 N" y( T- o, V
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；  k5 e5 w& e9 U# j& Y/ b
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。1 e, v; N) w- r# L2 r
带鱼适合人群：
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: ^- `# k9 I: T6 {0 j, c& ~+ a  b一般人群均能食用：' {# e8 M* [3 d) u; R9 h
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
9 f. \( W" Q- p, o9 T4 b( S) t. u2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。4 B, N/ `0 x& V9 E: m: Q) ]% |
回家就做