芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒( T* D- V+ M4 f, M0 y# P* I
做法：: h0 B; q% G$ S- P0 n- I
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；# Z/ a) @9 U- u: ]8 R
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
# G1 _) E) L7 }/ X5 @1 e/ ^5 i( }3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；. b- g% k* h! V7 V2 i
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
* R8 L6 q" r* t) O) j2 D% G# h7 l5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
$ M' f, H+ O7 g6、下入芋头大火翻炒2分钟；, S, U$ \1 O* c0 w! s+ g
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
, O' i4 H) `2 P( E2 v, T8、汤汁收过半时添加适量盐；
$ U4 G8 |. k" j9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
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温馨提示：
6 N1 o7 c" h1 C6 H1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；$ [  S; o( X& \
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；! A! B" X  N. F! v; ^9 o
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
$ C/ a, ]. S' h3 }; @( a% w4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；. M' n4 D, l, `0 z, Y
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；8 q& j, K' v" U
6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。