[热菜] 啤酒酱香鸡翅

• 原料：

      鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 2 |! l  t7 Y/ ^$ ^8 F3 J6 |

2 s0 k3 S' P8 a( |& o/ i2 a
6 J) w% _& G/ w! }0 Y

• 做法：
  . i% B/ r# s* }1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

      2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； , \! k$ V* J9 e  q5 K. F7 H) _
      3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 7 F; Q7 c6 F+ }- ~
      4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻' q# @1 d9 ~% ~  d4 \$ U) _
7 n4 Q- x& ]( ^6 S# y
: E3 ?- P: Z2 j( K5 x
7 D/ z' I1 X, H
[ 本帖最后由 snk088 于 2009-11-28 22:35 编辑 ]