酱汁烧蟹
# `3 t' {+ a4 l6 s: e主料：梭子蟹两只
7 J0 J% p. ]3 q# c# ~. j: ]调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精+ W( Q6 h8 X4 i- _$ I7 k
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螃蟹掀掉外壳) {; ?1 ~7 u7 K3 @" [) h

/ B* W$ U( v; N7 U- g' W1 [' }把背上的杂质摘干净1 F& i0 a! s3 d+ {: g5 t. @0 v
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖
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# v7 Z- P( ?& H6 p, v. S把露出蟹肉的部分沾上生粉
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油烧热下锅炸
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炸变色捞出备用+ Y0 c4 ~" d6 |; x1 }- M
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葱姜蒜爆香，下入排骨酱  x7 i5 S, P) j7 Q2 u% \6 U1 R) P
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放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香4 r$ b: M/ {) [  G( V4 ~+ p
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倒入炸好的螃蟹( O8 y! f, Z6 J+ W" ?: r3 k
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翻炒均匀，放味精，即可出锅
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鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了9 C7 v# l2 }  v  Y

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9 @8 S2 b( @. E1 _( W) y% T1 x         看着口水流的话请给个支持吧！

我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样