牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖, O7 F6 V- u9 o" ?; i* X1 z$ _
做法：
7 G4 Q( j7 w- C. i3 g2 n) [1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟0 L! s) q- t4 G  m
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
9 H- {: ~4 L: l  _4 B& ]7 K3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片0 O, X. L* |' c; t- _" Q$ `
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
8 p- C' h2 T6 j$ ~; t5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅; f" s: b. n- J2 a" d

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' `+ @' e+ a4 q0 b% x; y* q' \备注：3 k; J# _1 D) X; p, v) l
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
$ {! W# [) S9 g# n3 c+ }2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
7 N  g7 a, Q& c不过不大喜欢吃肥肉. X; i9 j! u% }0 [' C  C
所以看着这个很是纠结的感觉~