[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤0 ]1 [: u  c2 q4 Q( I  ~2 N2 [
5 I2 C1 }0 R, j, i) d
原料：
) I/ c# I  q( ?* {! g* Y' }, Q6 c: h4 u0 v$ ~
竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。% t" n7 R; u( m1 R, I# s

, q, b# s. R. h" k/ s制作方法：' Z  ^5 Z6 a6 S  f5 N
) Z: b; L3 ]% Y/ G3 r
1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
& A  ~4 [1 M# A( z
8 ^! I# H  [* V2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；" p- ~/ J. G2 u

% V6 L- s$ u1 w/ c# ~3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；) J. `* P/ M0 w) y7 E
1 p% D% m: C6 j  r9 @( ?4 @
4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；/ ]* r- _4 n' G/ `

4 s9 |, H( u3 r5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
" D5 ^6 K0 W) O8 B8 {2 c8 P+ J* J. L7 @, k
6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。$ G$ e8 T. _( n. ?; \

' Z/ b+ h; h' G% R# u3 R3 O0 s1 d
3 K" E0 _2 h+ C3 y) J( D% f& I
7 C# {$ ~7 E1 C听米唠叨：8 U0 Z3 L' `" `4 b- C

$ y2 n2 z4 `1 b3 p# P土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。7 j' r! w+ I" j, k3 }
5 ^, ~: s( X- a) f
竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。