家常萝卜丝炖虾
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原料：& s3 j' @( R# p/ r% ^2 y
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
+ q+ u5 ?6 n6 j4 J5 l3 A! K调料：
1 a3 Q8 T; _4 V9 b, r7 I9 K植物油、料酒、盐、味精。6 H% N( S' I- E
做法：
( o8 E$ O' `  o+ R9 Z1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
' D# t; h. \! I1 C5 ]2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；% m  i$ H+ n# W& t( T( n
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；8 m% K! }& s1 q
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；, B$ H/ w! n3 k4 Q  Y
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
" t+ ^, X4 m; T) U3 q; w! I# w6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。' z- a. l# ?5 G: W% V3 I0 s- L; t

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$ [6 @; [' l8 q# X# G" @6 p温馨提示：
. w  @9 ]/ ]; k. R7 S& g2 \1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；0 u+ M6 e+ M7 |6 Q# Q
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；' r* W. W+ H1 U/ D$ |; z
3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；8 c5 V# C+ `. F, S
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。5 ?3 H2 J# D+ L, A3 i3 b) r' y2 n8 W

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
( S$ n; ?) P& j7 u# Z0 P& D9 [% W创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜1 l  {" t* w$ V" P% n8 j& b
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。