芙蓉烩蚬肉
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0 Z& J0 m1 [4 l4 u7 V7 k原料：: q; i2 Q" R' W+ s; Z
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
- J/ y* f& l+ [- ]) n4 L/ s) `做法：8 L* q9 k9 v5 S1 `
1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；% Y. q% @9 F0 v3 S: q" {6 O
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；2 N( Z& W8 z7 J  V
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；. W% h2 X! f) c, h9 M
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：
2 |* n4 U/ d0 Q1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。  X2 t6 w" @" k$ V2 V# ^, d
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
5 e7 P  H) y( ~( g, y. }3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
3 C+ r/ l( T% Z7 d4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。% t5 ~7 V0 s0 @) j) |6 x+ s9 Z, h
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。# t/ ~( E7 X! Y. r, f# K

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
& G4 |4 G% n0 B, k. M( w: ?买来我也不会作啊