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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。
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8 C0 U6 n8 ^8 Z9 o原料：. W8 J& o+ d; G
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个* y4 N& W0 T) Q# _5 z: v6 y5 P
烘烤：180度，烤箱中层。
* x. `& X4 W/ s+ X做法：$ J- f/ q0 u- A! t2 W
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化+ x8 c1 J7 f  s$ T
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。! e5 ~7 W6 w9 {; d: u) {$ R/ {7 f
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
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7 y8 l/ g7 T7 n8 `4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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0 t8 a' u9 D& w+ Q+ ]3 L  E===================第5期烘焙交流会===========================
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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3 N, U# \. p' e2 M帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头3 y* U( V4 i& a+ l7 X* L# E
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈8 P9 G9 s0 }+ n  O
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下