五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~* n# Y) O2 e6 j2 u5 I: U

2 P9 h& ~- h& t* n与其说是菜，不如说是零食。
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  @4 y% S- h3 Z9 C  L绝对考验一个人嘀耐心。
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/ z1 P+ h  {9 K; G: D! l$ O9 F首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
6 B9 Z: L) J4 Z7 a将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。3 M4 z' E6 s) i" a, J
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！. T2 ?  w. k' B

  A- Y: K* r. F9 @- `  {- ?7 L做法：( \- L" u# j; v# |4 N! m7 O; v
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一、材料. T+ Q. G/ J, Z- [* `* J% |5 R
用到了：a：鸡胸肉3 L& D5 n$ U3 R

8 n% _6 J  Q4 _0 s/ `, T0 J" I: T; Vb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油" X2 `" x' k5 z  }7 N! @2 ~! b& P
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0 c4 s3 m& ~$ |) w2 Z; I3 g% `6 O二、步骤
7 Y, _- e( n1 P1 Q0 I* O1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）* g0 {1 v& K1 K4 a$ Y- n% m7 r/ m- t# M

" @; ]% G. y( x' J9 ^2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。" A+ {7 J# r3 v* {6 f; c# c1 b* {

4 ^% o% c; A5 F3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。1 Y' ]; \9 U2 w: t  o7 c
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4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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* \; o1 I$ D" G2 X, ?5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）/ w# @3 d$ o" M' W- M

5 B7 S8 Y5 G( i, m6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！