材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
- A/ r+ o9 }/ U调料：
5 T; I" v5 P% J水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。, O& j; D( a- s% X5 S$ M# Y
做法：
' ?: e* _) K2 x准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
) x; @, y* x: R# I& ]& _１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
4 t# x6 e: v3 @% }２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
) o$ x" d: _/ [  C" `7 W３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。: W- v8 A$ L% a7 _" s3 Q& E* q" m
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
7 P  T- J3 w5 r  V５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
+ q/ a- B/ }6 @1 b６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）6 `$ `: r! i- h" a* c
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的+ I' r6 t- i! b6 C) V
补气啊0 p+ ~8 f0 z2 J$ ^5 z$ X# r) R# x
生板栗可以用开水烫下" T9 T2 U  @+ W1 N6 [% B
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
7 S# S4 a2 {7 I+ c板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

  m. S$ U, B" j' k' X5 N+ G呵呵# s& e7 V0 f' t5 G3 f( t
那主要是板栗没烧好啊
6 ~) ~4 M* v$ |2 k* R如果自己不会做糖炒栗子的话
! S) S3 ~' t, l, x$ y  F& R可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
8 O+ K+ X( g, G: s9 I看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡