虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料. p& A/ L: S  T, y( X4 e0 A- N
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　( K' z" H+ t7 w, K: v
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做法：2 C$ S- G( E/ T( w) H
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）  e9 @  n, `6 S- Y! i$ u) k
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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+ j. s) m# ?7 n5 ?. w- T4 g8 n/ o４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。, r6 c: ~# u$ i7 p

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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。8 F  u* |, C3 V; B: V3 `# }& P. }

( g& R  o! _: H! ]６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。, i* k( o4 _9 m: @: [3 H1 y
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  U; F2 ~8 f3 z8 S先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，0 Z2 J7 M& l* u4 Z2 s
估计吃起来也好，
/ |: l0 N$ N7 [% a这道菜女孩子吃比较好，+ W% B4 l. V2 H4 F6 P6 x2 X& _' L: ~
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的