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原料：& B& F- i8 I, _+ J* i9 I" p

" f7 j- L: m+ o! p. ^) s# w冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）# \% Y5 r. G) F/ Z

7 z' _( k: v7 G! E& I做法：9 E" P, t1 k, {. y  l

' |. T4 d, f* U+ W1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。* {" j, }4 r$ x5 w1 W8 o$ a' x9 B
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2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
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* P+ p/ p6 H4 }& z" ?3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。& p+ E  p" R+ N  Y

  C$ E/ ^# W6 b( r4 w& \4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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# [0 d! [# H) H7 L6 d! {( X  A温馨提示：4 r# k8 q  s# M1 F
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1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。: W+ Q, E; V& c' L6 }
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2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。4 p& ~9 {% ^3 k0 Z. `

9 E8 ~2 n5 Y) H0 z4 t8 K$ W! D! s3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
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; Q3 q0 {8 u" ]$ Q8 G+ @# I4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。( e, ^$ ]2 h) j! ?, u
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5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

吃螃蟹我还比较了解，我们这里是海边城市，经常吃这些海鲜，楼主上面所说的煮法都不错，很能引起别人的胃口2 ~7 l& W5 F2 Y
但我觉得吃螃蟹嘛，个人观点哈，放水加上盐，沸腾之后把螃蟹（不是小螃蟹）放进去，时间一到，捞起，旁边有一碟醋，足矣

螃蟹还是河蟹好吃啊，口水口水，香辣蟹也不错

螃蟹吃起来太麻烦，虽然味道很好。还是算了。

看的出味道不错，就是有点麻烦，改天給家人做着吃

看到也学习了，这些子做法这个时间段很有用，估计做出来味道也好吃

吃起来麻烦，这不是主要的，最要紧的是太少啊，刚尝了个味就没了，这太痛苦了

我的人生的一最爱就是吃螃蟹, 螃蟹又好吃又有营养.现在都贵起来了

麻辣啊，看着就有食欲，油炸海鲜会有特殊的香味，馋

又学到了一个新菜的做法6 w$ r. d$ @! \2 w
回去就去做这个小螃蟹